EVERY DAY - Ayam panggang kecap ini adalah salah satu favorit zauji… Sangat nikmat dimakan dengan lalapan dan sambal terasi… Resep ini adalah hasil kreasi ana sendiri.. dan alhamdulillah zauji dan orang rumah pada suka… Tapi gambarnya ana ambil dari google… soalnya kameranya lagi rusak… insyaAlloh ga jauh beda…
Bahan :
- 1 ekor ayam potong 12, lumuri jeruk nipis dan diamkan kira2 15 menit
- 5 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang sere, geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
Pelengkap :
- mentimun, dan sayuran lainnya untuk lalapan
- bawang goreng
- sambal terasi
Bumbu halus :
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- 10 buah cabe kriting atau sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus bersama, daun jeruk, sere, dan lengkuas sampe harum
- Masukkan ayam aduk sebentar
- Tuangi air kira2 2 gelas
- Masukkan kecap manis
- Biarkan sampai mendidih dan air tinggal sedikit (mengental)
- Matikan api diamkan sampai dingin dan bumbu meresap
- Panggang ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu dan kecap manis, serta sering dibolak-balik agar tidak gosong
- Angkat ayam setelah coklat kehitaman
- Tambahkan sisa bumbu
- Hidangkan bersama nasi anget, bawang goreng, lalapan dan sambal terasi
Sambal terasi
- 10 buah cabe kriting, atau sesuai selera
- 1 buah tomat agak besar iris kecil2
- 3 buah bawang merah
- 1 sdt terasi
- 1/2 sdt garam (atau secukupnya)
- 1 sdm gula (sesuaikan selera masing2)
- 1 buah jeruk limau
cara membuat :
- cabe, tomat, bawang merah dirajang tipis-tipis
- tumis cabe, tomat,bawang merah dan terasi sampai matang
- haluskan
- tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk limau
Selamat mencoba…
Sumber : Ummu Shofiyyah al-Balitariyyah
